Cambiano gli stili di vita degli italiani, sempre più attenti alla salute e alla dieta sana.
A confermarlo basta guardare la spesa degli italiani, con un’impennata, negli ultimi anni, di prodotti privi di lattosio, olio di palma, glutine, zucchero, eccetera (free from) o arricchiti di nutrienti e superfood (rich in).
La maggiore richiesta si riflette anche nel settore ristorativo. Siamo preparati a rispondere?